O dia dos namorados está próximo e, para deixar essa noite ainda mais especial, TABASCO® contou com a participação de seu chef corporativo internacional Gary Evans. Para a data, ele dá dicas de receitas especiais com um toque do tradicional molho de pimenta para todos que irão apostar em um programa em casa, com tranquilidade e mão na massa.
Da entrada à sobremesa, um menu de pratos simples, saborosos e descomplicados de fazer, que vão tornar a ocasião inesquecível. Confira o menu com as receitas completas.
Guacamole
Ingredientes:
20ml de molho TABASCO® Green Jalapeño Sauce
2 abacates de tamanho médio, cortados ao meio
30 ml de suco de limão
30g de cebola branca picada
20g de coentro fresco picado
150g de tomate, descascado e picado
Um pouco de sal a gosto
Preparação:
Amasse os abacates juntos;
Adicione o suco de limão, molho TABASCO® Jalapeño, coentro, cebola,
tomate e sal ao s abacates.
Tacos de Frango
Ingredientes:
20 pedaços de tortilhas, 16 cm
Creme de Jalapeño
60ml de molho de pimenta TABASCO® Green Jalapeño Sauce
500g de maionese
200ml de creme azedo
30ml de suco de limão
Recheio:
100 ml de molho TABASCO® Chipotle Sauce
800g de frango desfiado
200g de cebola roxa picada
300g de pepino
200g de manga
20g de páprica em pó
20ml de óleo vegetal
100g de alface romana
50g de coentro picado
30g de queijo cheddar ralado
Sal a gosto
Preparação:
Misture o molho de pimenta TABASCO® Green Jalapeño Sauce com creme Jalapeño. Desenvolver maionese, creme de leite, suco de limão e um pouco de sal juntos em uma tigela e bata até um molho cremoso.
Para o recheio, frite a cebola no óleo em uma panela. Combine as cebolas com o pó de páprica, molho de pimenta TABASCO® Chipotle Sauce e suco de limão.
Adicione o frango desfiado e a metade do coentro e aqueça-o.
Aqueça as tortilhas no forno, para que fiquem quentes e macias. Para cada taco usa 2 tortilhas.
Adicione um pedaço de salada de um lado da tortilla. Coloque uma parte do
recheio na tortilla.
Decore com o pepino, o queijo ralado e o restante do coentro sobre os tacos e sirva imediatamente.
Cookies de Brownie de Chocolate Apimentados
Ingredientes
2 colheres de chá de TABASCO® Habanero Sauce
1 colher de chá de TABASCO® Original Sauce
160 g de chocolate meio amargo
200 g de pedaços de chocolate branco
110 g de manteiga com sal
30 g de pó de cacau
120 g de farinha
100 g de açúcar mascavo
2 ovos médios
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º.
Derreta o chocolate e a manteiga no banho maria por 2 minutos, mexendo eventualmente.
Numa tigela separada, misture a farinha e o cacau em pó.
Bata os ovos e o açúcar mascavo por 1 ou 2 minutos com uma batedeira elétrica até engrossar e ficar mais claro. Quando a batedeira começar a deixar o creme marcado está no ponto.
Adicione o chocolate em pó e a farinha e bata por mais 1 minuto em velocidade alta. Adicione os molhos TABASCO® e bata mais alguns segundos.
Cubra com mais farinha e os pedaços de chocolate branco. Coloque punhados da massa na assadeira com 5cm de distância entre eles para que eles possam crescer sem se encostar.
Asse por 10-12 minutos até ficarem na textura fudge.
Espere esfriar e sirva.
Gary Evans – Chef corporativo internacional TABASCO®
Na McIlhenny Company desde 2003, Gary é o chef corporativo internacional de TABASCO® desde 2011. Em sua função, viaja pelo mundo auxiliando as equipes de distribuição dos mercados internacionais e os clientes de food service com orientações sobre a marca e desenvolvimento de menus, demonstrando papel saboroso e a variedade de usos para os tradicionais molhos de pimenta TABASCO® em receitas e pratos, de cozinha de todos os tipos.
Além disso, o chef Gary atua como embaixador global, conduzindo degustações, demonstrações de produtos e discutindo tendências em alimentos para consumidores, comércio, imprensa e influenciadores em muitos dos mais de 185 países e territórios que são vendidos os molhos de pimenta TABASCO®. Sua paixão por comida e treinamento como chef fez de Gary um recurso essencial para todas as partes envolvidas nas vendas e marketing globais da marca TABASCO®.
Antes de ingressar na equipe, Gary trabalhou em todos os principais aspectos do comércio, incluindo hotéis, restaurantes e catering de contratos e ocupou um cargo de desenvolvimento na AB World Foods, trabalhando em marcas como Blue Dragon e Pataks. Ele recebeu seu treinamento culinário formal no Westminster Catering College e atualmente reside em Kent com sua esposa e dois filhos.
